Noticias de la Comarca Semanario Regional de la Comarca Andina
La Usina láctea local y el tambo, funcionan bajo la órbita municipal, a cargo de la Secretaría de Producción de Cholila, con un arduo trabajo productivo se elaboran por mes unas 240 hormas de cuatro kilos bajo el nombre “Valle Hermoso”, las cuales son expuestas a la venta en góndolas de supermercados de toda la Comarca Andina.
La labor diaria de mujeres y hombres en el tambo arranca bien temprano, durante los siete días de la semana, entre las 6 y 7 de la mañana, con encierre de ganado y armado de máquinas en la sala de ordeñe, en donde la materia prima(leche) pasa por un proceso interesante. Las tareas de ordeñe se realizan dos veces por día.
La leche es retirada del tambo día por medio, un aproximado de 900 litros, y llevada a la usina láctea, en donde se elaboran los quesos.
La venta de los quesos” Valle Hermoso” se realizan en góndolas de supermercados de la Comarca Andina, en tanto el excedente se comercializa a un mayorista de Esquel que distribuye los productos en esa zona.
